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时间:2025-06-10 00:57:01来源:悦刻正品渠道通作者:悦刻正品优购

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本文目录

  1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
  2. 正宗溜肝尖的家常做法
  3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克,胡萝卜半根,做法青椒一个 ,家常尖的家常尖水发木耳 ,溜肝溜肝葱姜适量 ,做法

调料 :料酒,家常尖的家常尖盐 ,溜肝溜肝生抽,做法糖 ,醋,味精 ,淀粉各适量

做法

1 、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片 ,猪肝切薄片;

2 、胡萝卜开水焯过备用;

3 、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;

4、起油锅,油热后 ,爆香葱姜末;

5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;

6 、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;

8 、淋入勾好的薄芡 ,待汤汁粘稠即可关火。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g ,洋葱半个 ,胡萝卜1根

酱油适量 ,淀粉适量,精盐适量

味精适量,料酒适量 ,白糖适量

葱姜蒜适量

方法:

1 :猪肝改刀切成薄片 ,反复清洗  ,洗出里面里面血水 ,肝一定要反复冲洗 ,洗净血水 ,控干水份备用 。

2:加入料酒 ,淀粉,少许食用油抓拌均匀 ,将准备好的蔬菜切成小块。

3 :准备一个小碗 ,放入酱油 ,盐 ,淀粉 ,少许白糖 ,耗油 ,加入少量清水,调和均匀,一会勾芡用。

4:锅内放油烧热 ,油温稍微高一些 ,下入煨好的肝,滑散倒出备用 。滑肝的时候油温要高一些,时间不要太长,否则容易老了影响口感  。

5:锅内底油,放入葱蒜爆香 ,放入切好的蔬菜炒熟  ,倒入肝 。加入调好的汁水翻炒均匀 ,出锅喽 。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材:猪肝

副食材:小青菜 、香菜、葱、蒜、姜

调料 :耗油  、生抽 、盐胡椒粉

具体做法步骤:

1 、处理好猪肝,最关键的一步

2、锅中倒入适量水,大火烧开 。

3 、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里,另一大半等会留着爆炒。

4 、大火将猪肝煮十分钟,一定要将猪肝煮熟透了。

5、再倒入一点生抽、耗油调味,撒上一点胡椒粉  ,增添一点鲜味和香味。

6、猪肝快要煮好的时候,放入几颗小青菜,再放入几颗香菜 ,稍微煮一会儿就好了。猪肝汤放入香菜会更好吃的。

7 、最好撒上一些小葱花就可以出锅了。

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